Florent Scheidgen, responsable du restaurant Belle Maison et participant à l’initiative “Les Chefs avec les soignants”, nous explique que “le fait qu’ils aient des plats qui sortent de leur commun de la cafét’, ça les rassure”. Chaque semaine, il cuisine un menu entier : entrée, plat et dessert.
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La nourriture, donnée par Metro et Transgourmet, deux gros fournisseurs, est livrée le jeudi à Florent. Ensuite, c’est place à la cuisine : le chef répartit le travail sur trois jours, jusqu’à la livraison du repas le dimanche. “En même temps, ça rythme un peu mes journées de confinement”, nous a-t-il expliqué.
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