Florent Scheidgen, responsable du restaurant Belle Maison et participant à l’initiative « Les Chefs avec les soignants », nous explique que « le fait qu’ils aient des plats qui sortent de leur commun de la cafét’, ça les rassure ». Chaque semaine, il cuisine un menu entier : entrée, plat et dessert.
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La nourriture, donnée par Metro et Transgourmet, deux gros fournisseurs, est livrée le jeudi à Florent. Ensuite, c’est place à la cuisine : le chef répartit le travail sur trois jours, jusqu’à la livraison du repas le dimanche. « En même temps, ça rythme un peu mes journées de confinement », nous a-t-il expliqué.
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