La semaine dernière, on a préparé ces petites brochettes bœuf-fromage à l’ail des ours, et vu qu’il nous restait quelques tranches de viande, on s’est dit qu’on allait se préparer un sérieux sandwich, un peu comme un Philly cheesesteak mais avec de la scamorza pour former une petite couronne de fromage croustillant.
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Ingrédients :
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- 1/4 de baguette
- 1 petite échalote
- 1/4 de scamorza
- une dizaine de tranches de carpaccio
- quelques feuilles de salade
- sel / poivre / huile d’olive / jus de citron
- moutarde à l’ancienne
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Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir à feu vif le bœuf avec l’échalote émincée. Ajouter le fromage découpé en petits cubes, baisser le feu et laisser le fromage prendre de la couleur. Ouvrir le pain, le garnir de salade émincée assaisonnée, de moutarde à l’ancienne et du mélange à base de bœuf. Refermer et servir bien chaud.