Le meilleur fromager du monde vient d’être élu (et il est évidemment français)

Les sportifs ont la Coupe du monde de rugby, les écoliers ont le retour à l’école et les gourmands avaient… le Mondial du fromage. Un grand rendez-vous qui rassemble et fait s’affronter des fromagers venus du monde entier autour de différentes épreuves. Et cette année, le grand gagnant est… un Français. Vincent Philippe, originaire de Noyal-sur-Vilaine (35) près de Rennes, officie à la Maison Bordier et est fromager depuis 2000.

« Après cinq années de concours en national, j’avais l’envie de me mesurer à des confrères des autres pays », dit-il. « Après vingt-trois ans dans le métier, je me rends compte que la famille du fromage est très soudée, mais qu’elle est surtout internationale. Au-delà de la France, je souhaite désormais découvrir les autres cultures. Venant d’un département longtemps oublié des savoir-faire fromagers, l’envie de faire savoir nos savoir-faire et talents m’avait poussé à commencer les concours en 2018. Mais le Mondial du fromage, tant le salon que le concours, est un événement qui met à l’honneur le fromage avec plus de spectacle et paillettes, le show est plus spectaculaire, plus fun, plus visuel que les autres concours que j’ai déjà faits. »

Pour remporter ce titre, Vincent Philippe a dû s’attaquer à neuf épreuves. Parmi elles, une recette à créer autour du camembert, un questionnaire généraliste sur le fromage, la fabrication d’une sculpture ou encore la confection d’un plateau de fromages sur le thème « La tête dans les étoiles ». Vaste programme. Mais le plus gros exploit est peut-être d’avoir battu et devancé l’Américain Sam Rollins, une star du monde du fromage, qui était même suivi par Netflix dans le cadre d’un documentaire… sur lui-même.