Qui peut résister à des petites boules de brioche caramélisées ?
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Oubliez la bûche, voici le monkey bread. Classique anglo-saxon des tables de fin d’année, cette couronne constituée de petites boules de brioches caramélisées à partager est aussi délicieuse que magnifique à présenter. Pour la préparer, il faut s’armer de patience et maîtriser quelques éléments cruciaux expliqués point par point par Claire Saffitz du magazine américain Bon Appétit.
Des petites coucouilles de pâtes roulées dans la cannelle
La recette de la brioche est simple, surtout si vous possédez un robot pétrisseur. Cette pâte enrichie au beurre doit devenir lisse et bien brillante pour pouvoir prendre le volume voulu à l’aide de la levure boulangère. Nappé avec du caramel et du sucre à la cannelle, le monkey bread vous entraînera dans sa décadence vers un food coma post-déjeuner de Noël bien mérité.
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