Vidéo : le sandwich moules-frites pour l’accord parfait à la belge

Un sandwich aux moules façon lobster roll ? Parfait avec une BlondƎ Mort Subite pour l’accord parfait à la belge.

Pour 4 sandwichs :

• 4 jolis pains briochés
• 1 kilo de moules
• 2 branches de céleri
• 1 petit bouquet de persil
• 1 oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• le jus d’un citron jaune
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 150 grammes de farine
• sel/poivre/huile d’olive
• 1 litre d’huile de friture

Retirez les moules des coquilles. Portez l’huile de friture à 180 °C. Passez les moules dans la farine, mélangez à l’ail en poudre puis faites-les frire quelques minutes. Ciselez l’oignon, le persil et l’oignon nouveau. Préparez une sauce avec la crème fraîche, le jus de citron, un peu de persil, un trait d’huile d’olive, salez et poivrez. Montez le sandwich avec la sauce, les moules, le persil, l’oignon et le céleri. Servez tiède avec une BlondƎ Mort Subite pour l’accord parfait à la belge.