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La star de la test kitchen de Bon appétit Claire Saffitz reprend du service pour un nouvel épisode de “Gourmet Makes”, série où elle reproduit nos sucreries adorées.
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Ce coup-ci, c’est aux clivantes “têtes brûlées” qu’elle s’attelle. Le petit bonbon dur, recouvert d’une fine couche très acide, est un classique des cours de récré. Qu’on l’adore ou qu’il nous fasse saliver comme jamais, c’est toujours un défi de le mettre en bouche.
Une recette pas si difficile
Si la pâtissière est une habituée des challenges, c’est assez facilement qu’elle reproduit les différents parfums de bonbons, en y ajoutant même un cœur au citron.
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Chez soi, il est pour une fois vraiment possible de se lancer, à condition d’avoir de la patience et un minimum de matériel. Et si se lancer en cuisine vous effraie pour recréer ces petites bombes acides, les bonnes blagues et les guests de qualité valent largement la demi-heure de vidéo.