La chantilly en version salée a toute sa place dans vos assiettes. Et en version sésame, agrumes et poivre noir, on en mangerait à la cuillère.
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Ingrédients (pour 2) :
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- 2 belles tranches de truite fumée
- 20 centilitres de crème fleurette
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de yuzu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 petite échalote
- 2 tranches de pain de votre choix
- Sel/huile d’olive
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Sortir la crème fleurette du frigo et la monter au fouet dans un saladier bien froid. L’assaisonner avec l’huile de sésame, le jus de yuzu, le poivre et du sel. Garder la crème au frais le temps du montage.
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Toaster les tranches de pain et les laisser revenir à température ambiante, les garnir d’une belle cuillère de crème montée, d’une tranche de truite et saupoudrer d’échalote et d’herbes émincées.
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