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Du pain craquant encore tiède, une très bonne huile d’olive, de la ricotta riche et crémeuse et une mortadelle en tranche très fine : pas besoin d’aller beaucoup plus loin pour être heureux.
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Ingrédients (pour 2 tartines) :
- 2 belles tranches de pain de campagne
- 100 grammes de ricotta
- 4 tranches de mortadelle AOP coupées fines
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de très bonne qualité
- Flocons de piment
- Fleur de sel, poivre
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Toaster le pain dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Le tartiner immédiatement d’une généreuse cuillère de ricotta. Assaisonner avec l’huile d’olive, la fleur de sel et un bon tour de moulin à poivre. Recouvrir des tranches de mortadelle et servir encore tiède. Rien de plus, rien de moins.