Tuto : croustillant et épicé, ce tofu pané au sésame est tout sauf fade

Pour que le tofu arrête de vous faire flipper.

A post shared by pharrell (@pharrell_arot) on Jan 18, 2018 at 11:37am PST

Dans le cadre de notre mois sans viande, on se devait de s’attaquer au tofu. Souvent perçu comme pas très sexy, il est pourtant un vaisseau parfait pour transporter les saveurs. Mariné puis couvert de sésame, il se transforme en petits nuggets croustillants pleins de réconfort.

Pour 3 personnes :

• 2 rectangles de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe de sésame blanc
• 1 cuillère à soupe de sésame noir
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 10 centilitres de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 2 œufs
• Sel, poivre et huile d’olive

#1. Faire mariner le tofu

Découper les “steaks” de tofu en cubes et les placer dans un petit saladier. Mélanger la sauce soja avec le jus de citron, le piment en poudre, les gousses d’ails écrasés et le miel. Filmer et laisser reposer au moins 2 heures au frigo.

#2. Paner et faire cuire le tofu

Retirer le tofu de la marinade puis le rouler dans la Maïzena, l’œuf battu et enfin les graines de sésame mélangées. Faire dorer les cubes à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir bien chaud avec une salade ou du riz complet.