Club Sandwich est totalement obsédé par les pêches en ce début juillet. On a testé le fruit dans une version sucrée avec notre chantilly maison, version apéro avec une burrata et des zestes d’agrumes, et ici en version grillée dans une salade d’été.
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
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- 2 belles pêches jaunes
- 2 grosses poignées de pousse d’épinards
- 50 grammes de feta
- Quelques brins de persil plat
- 50 grammes de pignons de pin
- Le jus d’un citron
- Sel/poivre
- Huile d’olive
#1. Préparer les pêches
Laver les pêches et les découper en quartiers. Les dresser avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Passer les pêches au grill trois minutes sur chaque face.
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#2. Assembler
Torréfier les pignons de pin deux minutes à sec dans une poêle chaude. Assembler le tout et déguster.