Club Sandwich est totalement obsédé par les pêches en ce début juillet. On a testé le fruit dans une version sucrée avec notre chantilly maison, version apéro avec une burrata et des zestes d’agrumes, et ici en version grillée dans une salade d’été.
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles pêches jaunes
- 2 grosses poignées de pousse d’épinards
- 50 grammes de feta
- Quelques brins de persil plat
- 50 grammes de pignons de pin
- Le jus d’un citron
- Sel/poivre
- Huile d’olive
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#1. Préparer les pêches
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Laver les pêches et les découper en quartiers. Les dresser avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Passer les pêches au grill trois minutes sur chaque face.
#2. Assembler
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Torréfier les pignons de pin deux minutes à sec dans une poêle chaude. Assembler le tout et déguster.