Inspiré par un aligot de potimarron servi chez nos amis de Glouglou, voici une purée de courge dorée au four et enrichie de tomme fraîche. Parfait pour se réchauffer pendant le couvre-feu.
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Ingrédients :
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- 1 potimarron moyen bio
- 300 grammes de tomme fraîche
- quelques brins de romarin
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- sel / poivre / huile d’olive
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Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines puis le couper en lamelles de deux centimètres d’épaisseur. Placer les morceaux sur une plaque, assaisonner avec du sel, du poivre, le romarin, les flocons de piment et un généreux trait d’huile d’olive. Enfourner à 180°c une demi-heure environ ou jusqu’à ce que la chair soit fondante et que les bords commencent à bien caraméliser.
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Placer la chair chaude, avec la peau, dans le bol d’un mixeur, commencer à mixer en ajoutant au fur et à mesure la tomme fraîche en cubes. Corriger l’assaisonnement et servir avec une jolie saucisse au couteau.
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