Pour voir la dame au fond du verre, il faut en boire un second !
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Finir le repas sur une note épicée, fumée ou sucrée. Voici trois recettes de digestifs au pouvoir aphrodisiaque, si on en croit mon épicier asiatique, mon caviste et le grand savoir d’Internet. À consommer avec modération, ces petites douceurs ne devraient pas faire chauffer que vos oreilles.
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Trois sirops, un alcool
Version piment (pour 6 shots) :
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- 12 cl de bon mezcal
- 25 cl d’eau
- 25 g de sucre
- 3 piments antillais
Porter à frémissement l’eau et le sucre. Découper les piments en deux, les plonger dans le mélange et laisser infuser au moins deux heures. Filtrer et refroidir. Verser dans chaque verre à shot 1 cl de sirop et 2 cl de mezcal.
Version gingembre-citron vert (pour 6 shots) :
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- 12 cl de bon mezcal
- 25 cl d’eau
- 25 g de sucre
- Le jus d’un citron vert
- 1 beau morceau de gingembre frais
Porter à frémissement l’eau et le sucre. Ajouter le jus du citron vert, le morceau de gingembre épluché et laisser infuser au moins deux heures. Filtrer et refroidir. Verser dans chaque verre à shot 1 cl de sirop et 2 cl de mezcal.
Version fruit de la Passion (pour 6 shots) :
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- 12 cl de bon mezcal
- 25 cl d’eau
- 25 g de sucre
- 2 fruits de la Passion
Porter à frémissement l’eau et le sucre. Laisser refroidir et ajouter la chair des deux fruits de la Passion puis bien écraser. Laisser infuser au moins 2 heures. Filtrer. Verser dans chaque verre à shot 1 cl de sirop et 2 cl de mezcal.