Tuto : labneh de yaourt au lait de chèvre

Yaourt égoutté à la texture brillante et épaisse, le labneh se prépare très facilement et vous demande seulement un petit peu de patience.

Ingrédients :

• 50 centilitres de yaourt de chèvre
• Zaatar
• Une très bonne huile d’olive
• Sel fumé
• Poivre noir

Dans une passoire fine, disposer des compresses en coton. Poser la passoire sur un saladier puis verser le yaourt sur les compresses. Laisser s’égoutter au frais pendant au moins 24 heures pour créer une texture de fromage frais.

Dresser le labneh dans une assiette creuse en saupoudrant de sel fumé, de zaatar, de poivre noir et d’un généreux filet d’huile d’olive. Servir avec du pain pita.