Ne soyons pas masos, laissons la pâte feuilletée maison aux boulangers. Mais voici comment réaliser votre propre galette à la crème d’amandes, à partager entre potes ou en famille. Vive le roi, vive la reine !
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Ingrédients :
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- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
- une fève de votre choix
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Dans un saladier, battre vigoureusement le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter deux œufs, la poudre d’amandes et la cuillère à soupe de rhum. Mélanger et placer au frais une demi-heure.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la première pâte feuilletée. Disposer dessus le mélange à l’amande en prenant soin de laisser deux centimètres de bordure. Placer la fève dans la crème d’amandes. À l’aide d’un pinceau, mouiller le bord de la pâte avant de disposer le second feuilletage par-dessus. Sceller les bords à l’aide d’une fourchette.
Battre le jaune d’œuf restant avec un petit peu d’eau et brosser la galette avant de dessiner des formes à l’aide d’un couteau sur le dessus de la galette. Cuire une bonne vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
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