Petits bonbons idéaux pour accompagner tous vos plats, ces échalotes fondantes seront prêtes en un tour de main.
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Aussi bonnes crues que cuites, les échalotes sont l’accompagnement parfait pour vos plats d’hiver. Brillantes et caramélisées elles se marient parfaitement aux notes acidulées de la bière belge.
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Pour 10 échalotes confites :
- 10 belles échalotes
- 1 bière Witte Mort Subite
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 grammes de beurre
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Éplucher délicatement les échalotes pour les garder entières. Les faire dorer quelques minutes dans une casserole à fond épais, avec le beurre et le sucre. Ajouter la bière et laisser réduire jusqu’à évaporation complète du liquide. Servir en accompagnement ou à l’apéro.