Tuto : boulettes de veau, pois gourmands, polenta au parmesan

Besoin de réconfort à déguster devant la saison deux du confinement ? Voici nos boulettes ultra-simples à déposer sur un lit de polenta crémeuse.

Ingrédients (pour 2) :

• 250 grammes de veau haché
• 1 œuf bio
• 20 grammes de chapelure panko
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 100 grammes de polenta instantanée
• 40 centilitres d’eau
• 50 grammes de parmesan
• 50 grammes de cantal jeune
• 1 grosse poignée de pois gourmands
• Sel/poivre/huile d’olive

Dans un bol, mélanger grossièrement la viande avec l’œuf, la chapelure et les épices. Assaisonner généreusement et former des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Les faire dorer sur toutes les faces dans une poêle à feu moyen avec un trait d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Faire revenir rapidement les pois gourmands coupés en morceaux dans la même poêle.

Porter l’eau à ébullition, la saler puis ajouter la polenta instantanée et remuer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le fromage et remuer pour le faire fondre hors du feu. Assaisonner, dresser et servir immédiatement.