Tuto basique : thon, jalapeño et sarrasin torréfié

En plat avec du riz vinaigré ou en entrée à partager, on vous explique comment assaisonner efficacement cette petite assiette de poisson cru.

Ingrédients :

• 1 morceau de thon cru pour sashimi
• 1/4 de piment jalapeño
• 1 cuillère à café de sarrasin torréfié
• 1 cuillère à café de sauce piquante (celle de chez Echo, par exemple)
• 1 cuillère à soupe d’une très bonne huile d’olive
• poivre noir/fleur de sel

Découper minutieusement le thon en tranches régulières d’environ 4 millimètres d’épaisseur. Les disposer dans une assiette. Préparer une petite vinaigrette avec l’huile d’olive, du poivre et la sauce pimentée, napper le poisson, puis garnir de sarrasin torréfié et de quelques rondelles fines de jalapeño.