Combo d’une simplicité enfantine à réaliser, le mariage des œufs de truite, riches et salés, aux œufs de caille est d’une efficacité redoutable. Visuellement magnifique, cette mise en bouche vous prendra 5 minutes montre en main à réaliser.
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Ingrédients :
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- 6 œufs de caille
- 60 grammes d’œufs de truite
- Poivre noir
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Plonger délicatement les œufs de caille pendant 3 minutes et 30 secondes dans un grand volume d’eau bouillante. Stopper la cuisson en plongeant les œufs dans l’eau glacée. Les écaler délicatement, les couper en deux et les garnir avec les œufs de truite. Assaisonner avec un tour de moulin à poivre et servir.