Les très sympathiques glaciers de La Fabrique givrée nous ont envoyé une panoplie de glaces et autres sorbets, dont un pot de sorbet au basilic citronné. Par ce temps caniculaire, on en a fait bon usage pour une entrée rafraîchissante.
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Ingrédients :
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- 1 mozzarella
- 1 boule de sorbet au basilic
- Sel fumé
- Poivre noir
- De la très bonne huile d’olive
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Sortir le sorbet du congélateur et le placer une dizaine de minutes au frigo pour qu’il ramollisse. Déchirer grossièrement la boule de mozzarella en deux, placer par-dessus une boule de sorbet, assaisonner avec le sel fumé, le poivre noir et un trait d’huile d’olive. Servir immédiatement.
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