Tuto basique : halloumi et abricots grillés

Le fromage chypriote est de plus en plus facile à trouver en grande distribution et en épicerie. Avec sa texture si particulière, on l’associe dans cette entrée à partager à des abricots bien mûrs, assiette parfaite pour les jours de grandes chaleurs.

Ingrédients :

• 1 bloc de halloumi
• 4 abricots
• Le zeste d’un citron vert
• 1 tranche de pain de campagne rassis
• 1 pincée de flocons de piment
• Sel/poivre/huile d’olive

Faire dorer les abricots quelques minutes dans une poêle préchauffée à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, les réserver. Dans la même poêle faire dorer le halloumi découpé en deux dans le sens de la longueur sur chaque face. Monter une assiette avec un morceau de halloumi, les abricots, le pain rassis en miettes, les flocons de piment, le zeste de citron vert, du sel, du poivre et un trait généreux d’huile d’olive.