Plus de trois Français sur quatre se disent prêts à diminuer leur consommation de viande et de poisson, selon un sondage Ifop pour Ouest-France. 76 % des personnes interrogées affirment être prêtes à réduire la part de protéines animales dans leur alimentation et à privilégier les produits “de meilleure qualité environnementale” lorsqu’elles en consomment, contre 67 % en 2017, indique cette étude.
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L’enquête, publiée à l’occasion des Assises de l’agriculture, de l’alimentation et de la santé organisées par le quotidien régional à Nantes, relève par ailleurs que près de la moitié des Français (48 %) ont augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années. Une tendance appelée à se poursuivre, puisque 42 % des sondés prévoient d’en consommer davantage dans les années à venir.
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À l’inverse, la part de la population consommant au moins de temps en temps des produits labellisés “Bio” marque le pas, après avoir augmenté régulièrement pendant plus de vingt ans. 61 % des Français achetaient des produits “Bio” en 1998, 80 % en 2011 et 87 % en 2020, contre 84 % en 2021.
Ce reflux s’explique en partie, d’après l’étude, par une baisse de confiance en l’appellation “Bio” : alors que 70 % des consommateurs lui apportaient crédit en 2008, ils ne sont plus que 52 % en 2021. De plus, 91 % des sondés estiment que les produits “Bio” sont vendus “trop cher”.
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En parallèle, 86 % des Français disent vouloir privilégier dans leurs achats des marques alimentaires locales. Cette proportion varie toutefois en fonction des niveaux de revenus : alors que 92 % des sondés “aisés” préfèrent les marques locales, ce chiffre baisse de 14 points dans les catégories plus modestes.
Ce sondage a été réalisé par questionnaire auto-administré sur Internet du 16 au 19 novembre 2021, auprès d’un échantillon de 1 000 personnes représentatives de la population française et âgées de 18 ans et plus.
Konbini food avec AFP
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