Chaque année, en France comme à peu près partout ailleurs, les régimes alimentaires végétariens et végans gagnent du terrain. Et le Royaume-Uni n’échappe pas à ce bouleversement des comportements alimentaires. Les conclusions d’une récente étude, commandée par la British Takeaway Campaign, indiquent que les commandes de plats végans à emporter ont grimpé de 388 % entre 2016 et 2018.
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Une évolution pas si étonnante, quand on sait que le nombre de personnes se définissant véganes a franchi la barre des 600 000 en 2018, selon l’ONG Vegan Society. Autre constat de l’étude : les commandes de plats végétariens ont augmenté de 136 %. Parmi les préparations végétariennes et véganes les plus plébiscitées, on retrouve les spécialités grecques, pakistanaises, perses et turques.
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