Manger du poulet à tous les repas, même en dessert !
Publicité
Publicité
En plein cœur d’Istanbul, le restaurant Özkonak propose des spécialités turques et des flans comme le Tavuk göğsü, spécialité au poulet. Oui, vous avez bien entendu, un dessert au poulet. Cette recette remontant à l’empire Ottoman est à base de lait et de poulet. Pour la préparer, il faut faire bouillir des blancs de poulet, faire chauffer du lait de bufflonne et du lait de vache jusqu’à ébullition, puis y incorporer de la farine de riz, et enfin mélanger le poulet et le lait épaissi. Pour la touche finale, on ajoute du sucre et de la cannelle et c’est prêt, tadaaa un pudding au poulet.
Publicité
Le chef Mahmut Tak fait partie de la deuxième génération à préparer cette recette ancestrale, qui apparemment n’a pas le goût de poulet comme on pourrait l’imaginer. Alors, vous êtes prêt à tester le pudding au poulet ?