Un été détendu, c’est ce que veut nous proposer Echo, l’avant-poste de l’esprit californien à Paris. Ce coup-ci, pas de smash burger ou de nouveaux parfums de La Croix, mais une jolie collaboration sucrée (et épicée) avec la marque de CBD Équilibre créée par l’amie de la maison Léa Ruellan. Loin de l’image stoner de certains labels d’huile de chanvre, Équilibre propose une vision bien pensée et légère du produit sous forme d’huiles, addition parfaite à la carte estivale de la table courue du deuxième arrondissement.
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En tête d’affiche de cette belle collaboration, une réécriture du mythique dessert industriel américain, la fameuse Pop-Tart, petit feuilleté garni de confiture et de glaçage à réchauffer d’habitude au grille-pain. La petite bombe sucrée et calorique s’habille ici en version chic au CBD, mûres et myrtilles, le tout dressé d’un glaçage au cream cheese.
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La carte des boissons proposera aussi un supplément CBD, à tester par exemple sur leur café glacé vietnamien. En plus des boissons, la cheffe Sonia Guerrero a concocté en édition limitée sa “Salsa Macha”, sauce piquante mélange de piments, cacahuètes et d’extraits de CBD Équilibre. Une nouvelle addition à la gamme de sauces piquantes de chez Echo toujours vivantes, belles et innovantes.
Pour finir, clin d’œil aux byproducts stars de la culture CBD californienne, on retrouvera une série de petits oursons gélifiés saveur pomme verte et jalapeño, hibiscus et citron vert ou fruit de la passion et chili.
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Echo
95 rue d’Aboukir, Paris, 2e
La collaboration avec Équilibre sera disponible du 11 juin au 31 juillet.