Il ne manquait plus que lui. Pierre Hermé, pâtissier émérite français, débarque à son tour sur la tour Eiffel, rejoignant ainsi les chefs Frédéric Anton (Jules Verne) et Thierry Marx (brasserie du 1er étage) déjà installés sur place. L’occasion pour le chef de prendre ses aises sur ce monument unique et de lancer deux nouvelles recettes de macarons autour du chocolat.
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“Avec ces macarons, j’ai voulu célébrer la tour Eiffel et Paris dont elle est l’emblème. Imaginer deux macarons, mon territoire d’expression favori, comme une ode à la Ville Lumière et à cette extraordinaire Dame de fer, m’est apparu comme une évidence”, dit Pierre Hermé.
“Je me réjouis de l’association de deux emblèmes parisiens qui incarnent tous deux le raffinement. Les visiteurs de la Tour pourront ainsi repartir avec un condensé de l’art de vivre à la française”, a ajouté Patrick Branco Ruivo, directeur général de la Société d’exploitation de la tour Eiffel (SETE).
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Les deux nouvelles recettes de macarons mises au point pour l’occasion sont centrées autour du chocolat. La première fait appel à la menthe, puis à une ganache au chocolat. Le second sollicite la framboise. Cette nouvelle collection est disponible, pour l’heure, en exclusivité au bistrot du 1er étage, au bar à macarons du 2e étage ainsi qu’au bar à champagne situé au sommet… mais elle sera bien disponible “hors les murs”.
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