Il ne manquait plus que ça ! Après l’huile, c’est le beurre qui pourrait se faire rare dans les mois à venir. C’est en tout cas ce que pressent le président de Système U, Dominique Schelcher, dans une interview diffusée sur Franceinfo et reprise par RTL. “Nos fournisseurs m’alertent sur la disponibilité du beurre à partir de l’automne”, prévient le dirigeant du quatrième groupe de grande distribution du pays.
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Une pénurie “perlée”
Conséquence de la guerre en Ukraine ? Oui, mais pas que. Si la pénurie d’huile a effectivement conduit les industriels à réutiliser du beurre dans leurs préparations, c’est le manque de production laitière en France qui pèche. C’est simple, “on produit moins de lait chaque année en France, donc il y a moins de matière grasse”, ajoute Dominique Schelcher. Aussi, si le beurre vient à manquer, ce ne sera pas au point de totalement disparaître des étals, il s’agira plutôt d’une pénurie “perlée” allongée dans le temps.
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