Après une deuxième édition réussie, le festival Kouss-Kouss, dédié – comme son nom l’indique – au couscous, est de retour. Du 28 août au 5 septembre, près de trente acteurs culinaires (restaurants, bars, chefs, établissements culturels…) se sont donné rendez-vous pour mettre à l’honneur ce plat formidable. Au programme : des couscous “classiques”, mais également ses versions cousines aux légumes, au poulet, à l’agneau… ou encore au poisson, comme on le prépare à Trapani, en Sicile.
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Si le festival est surtout concentré sur différents quartiers de Marseille (la programmation est ici), il compte également une version parisienne pour la deuxième année consécutive. Au café-restaurant culturel EP7 et au Point Éphémère, le chef marseillais David Mijoba proposera un couscous inédit préparé par ses soins : le Kouss-Kouss Végétarien Éphémère, cuisiné à partir de légumes du soleil grillés, de kebbés pois chiches, de persil, de menthe, d’un rougail de tomates plein champs et de prunes rouges.
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La programmation est disponible ici.