Le champion du monde de pâté-croûte 2017 est un chef japonais

Lundi, le championnat du monde de pâté-croûte a eu lieu à Tain-L’Hermitage, dans la Drôme. Douze participants se sont affrontés pour obtenir le titre sacré. Au terme de la dégustation des chefs, qui a duré pas moins de deux heures, le jury a tranché.

Et c’est Chikara Yoshitomi, le chef du restaurant parisien étoilé L’Ambroisie, qui a remporté la première place grâce à un pâté-croûte au canard colvert, foie gras, porto, épices et genièvres.

Champion du monde de pâté-croûte 2017 : Chikara Yoshitomi - L’Ambroisie*** - Paris (75) – n°8 LE PATE EN CROUTE CANARD COLVERT AUX GENIEVRES #CDMPC pic.twitter.com/RB5MIH1jHE

— Pâté-Croûte (@pate_croute) 4 décembre 2017

Le deuxième prix est revenu au chef japonais Yoshiaki Sakaguchi, lui aussi officiant derrière les fourneaux d’un restaurant parisien, Le Boudoir, pour son pâté-croûte de veau et foie gras de canard qui a séduit le jury.