Les restaurants étoilés, en France et à travers le monde, doivent leur renommée à leur cuisine, à leur sophistication, à leur univers, mais aussi à leur fragile équilibre en salle. Alors, quand les nouveaux protocoles sanitaires ont été instaurés, imposant une réduction de la capacité d’accueil, le Inn at Little Washington a dû s’adapter et redoubler d’imagination. L’établissement triplement étoilé a réfléchi à plusieurs idées pour pallier et masquer ces sièges vides dans cette salle inoccupée.
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Après moult réflexions, le chef Patrick O’Connell a finalement tranché : les places vides seront occupées par des mannequins habillés à la mode des années 1940. Le restaurant, qui a prévu de rouvrir ses portes le 29 mai, travaille en étroite collaboration avec le Arlington’s Signature Theater et la Design Foundry pour confectionner ces « décors« . Selon un porte-parole de l’établissement, cité par Eater, cette performance sera « dans la veine fantaisiste de l’approche révérencieusement irrévérencieuse » de cette table historique dans le paysage gastronomique américain.
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Interaction avec les mannequins
Selon le Washingtonian, les serveurs seront amenés à servir et à interagir avec les mannequins afin de coller au mieux à la réalité, en leur servant des assiettes et du vin – mais sûrement pas ceux qui figurent sur la carte et qui coûtent, pour certains, une petite fortune.
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