Este delicioso postre yucateco por fin llega a la Ciudad de México

¡Por fin llegaron las marquesitas a la Ciudad de México! El postre más representativo de la península de Yucatán está aquí y si no lo han probado, se lo han estado perdiendo todo este tiempo. No se rían, esto es serio.

Para aquellos de ustedes que han vivido en el oscurantismo, una marquesita es una mezcla perfecta de dulce, salado, crujiente y untable. Una marquesita, se conforma de una especie de waffle o barquillo similar al del helado, pero con un grosor más aproximado al de una oblea. Adentro de esta capa crujiente se coloca una mezcal de queso de bola (típico holandés) y una sustancia dulce a escoger. Las más comunes son: Nutella, mermelada del sabor que tenga el marchante, cajeta, leche condensada...💃🏽

Así empieza la cosa:

 

¡Dulces delicias de #Yucatan! #Marquesitas

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Y suele acabar así:

 

#marquesitas de #duvalin con #quesodebola y del tamaño de un brazo, ¡sólo en #chetumal !

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La razón por la que los chilangos hemos estado privados de tan suculento manjar me es desconocida, y me hace pensar que en Yucatán realmente sí lo tienen todo. Pero, por suerte, Marquesitas Bike 👆🏼 ha acercado a toda la chilanga banda a este rico postre.

 

Marquesitas en #sneakerfevermx #reebok en @autocinemacoyote #foodie #cdmx #fusiondegustos

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Marquesitas Bike ahora está en eventos en la Ciudad de México y sus alrededores. Tienen marquesitas de los sabores clásicos, pero también cuentan con preparaciones especiales como la de mermelada de habanero y el ya mencionado (y suculento) queso de bola.

 

#marquesitas para #domingo en @zonazerodf #food #postre #fusióndegustos #foodporn #foodbike #foodbikesmx #cdmx #localbrand #hechoamano #hechoenmexico

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#marquesitas #streetfood #diademuertos #méxico #tradición #arte #artesanal #papelpicado #cdmx

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Por supuesto que empezar cualquier negocio culinario tiene sus bemoles, y este caso no es la excepción. Los ingeniosos que han traído este postre a la CDMX, han tenido que tramitar permisos (y darse por vencidos), luchar con los ingredientes perecederos y batallar con la percepción que tiene la fusión de gustos que es una marquesita.

El próximo paso para ellos, es seguir creciendo, tener un local próximamente y continuar asistiendo a los festivales y eventos en donde seguramente te vas a estar paseando estos días.

Afortunadamente para nosotros ayudarlos a cumplir ese objetivo solo requiere de nuestra disposición para degustar y de nuestra flexibilidad mental de probar un postre nuevo y diferente. Pan comido. 🍞 🍽

P.D. Esto:

 

#marquesita no sólo es el #antojo favorito de humanos. #fusióndegustos #foodbike #postre #consumolocal #foodporn #foodie #CDMX

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Mexicana sin una explicación para su obsesión con Suecia. Si tienes comida podemos ser amigos.