Un burger végétarien sur quatre est “problématique”
“Nous avons constaté certains problèmes importants, explique Mahni Ghorashi, cofondateur de Clear Labs, au Daily Dot, comme des substitutions, des disparitions d’ingrédients ou la présence de pathogènes, dans 14 % des échantillons.” Trois burgers, notamment, contenaient de l’ADN de rat et un burger congelé l’ADN humain, ce qui ravira les plus cannibales d’entre nous.
Étonnamment, le taux de burgers présentant des défauts était plus élevé parmi les échantillons végétariens, avec près d’un sandwich sur quatre présentant des anomalies par rapport à sa recette théorique – dont un hamburger aux haricots noirs… sans haricots noirs, et d’autres présentant des traces de porc et de bœuf. Autre surprise : le taux d’anomalie des burgers de chaînes, bien inférieur (4,3 %) à la moyenne des échantillons étudiés alors même qu’ils en constituent la majeure partie.
Rassurons-nous, enfin, car seul 1,6 % des échantillons étudiés présentaient de véritables problèmes sanitaires. Comme l’explique Vox, ces résultats sont donc globalement rassurants pour le consommateur, car, mis à part quelques inévitables cas isolés – parfois carrément dégueulasses, il est vrai –, le hamburger que l’on consomme est globalement conforme à ce que l’on pense acheter. Il faudra simplement garder à l’esprit que le superbe burger végétarien tout chaud sorti du food truck ne l’est peut-être pas tant que ça… et, comme conclut Clear Labs, qu’une majorité des produits étudiés s’est révélée plus calorique que sa valeur nutritionnelle affichée.
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