- Ricard Hot Râpé : pour bien commencer le repas, le chef japonais Katsuaki Okiyama propose cette création phare de la Cafête Nationale (à prononcer à haute voix “riz carotte rapées”). Pour rappel, Katsuaki Okiyama est le célèbre chef du restaurant parisien Abri, primé Fooding d’Amour Guide 2013.
- Tabouleh Libanais, moutabbal et pita grillé au sumac : le chef du restaurant Tawlet (Beyrouth) Kamal Mouzawak remet au goût du jour une des recettes libanaises les plus anciennes. Adepte des produits bios et locaux, Kamal Mouzawaka a récemment été salué par le NY Times.
- Boeuf cru et gâteau de pomme de terre frit. Colin, laitue et tomate : Lee Tiernan est le chef du restaurant St John Bread & Wine à Londres depuis plus de dix ans. Il proposera une version contemporaine des “savories”.
- Hareng pomme à l’huile et riz au lait : deux mets réalisés par le chef belge Xavier Thiery, qui s’occupe aujourd’hui de ce fameux Edgar, où se déroulera ce gourmand évènement.
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- Dimanche 14 juillet 2013
- Services à 13h, 17h et 21h
- Edgar – 31 rue d’Alexandrie, 75002 Paris
- Tarif : 15 € par personne
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